林 忠四郎(著/文), 杉本 大一郎(著/文), 佐藤 文隆(著/文), 早川 幸男(著/文), 伊藤 謙哉(著/文), 蓬茨 霊運(著/文)
ISBN　978-4-00-731012-6   C3342 A5判 618頁
定価　8,000円+税
発行　岩波書店
書店発売日　2020年8月17日
登録日　2022年4月26日

早川 幸男(著/文)
ISBN　978-4-88927-239-0   155, 58頁
価格　
発行　日本食糧新聞社
奥付の初版発行年月　2014-07
書店発売日　未定/不明
登録日　2017年3月23日

早川 幸男(著/文), 日本食糧新聞(著/文), 日本食糧新聞社(著/文)
ISBN　978-4-88927-231-4   239頁
価格　
発行　日本食糧新聞社
奥付の初版発行年月　2013-08
書店発売日　未定/不明
登録日　2016年9月10日

小林 昭一(監修), 早川 幸男(監修), 菓子食品新素材技術センター(著/文)
ISBN　978-4-916143-19-8   686頁
価格　
発行　食品化学新聞社
奥付の初版発行年月　2010-05
書店発売日　未定/不明
登録日　2016年11月18日

伊藤 汎(著/文), 小林 幹彦(著/文), 早川 幸男(著/文)
ISBN　978-4-7712-0805-6   338頁
価格　
発行　光琳
奥付の初版発行年月　2008-10
書店発売日　未定/不明
登録日　2017年3月28日

小林 昭一(監修), 早川 幸男(著/文), 食品新素材協議会(著/文)
ISBN　978-4-916143-03-7   335頁
価格　
発行　食品化学新聞社
奥付の初版発行年月　1998-11
書店発売日　未定/不明
登録日　2017年3月29日

早川 幸男(著/文)
ISBN　978-4-916143-00-6   145頁
価格　
発行　食品化学新聞社
奥付の初版発行年月　1996-10
書店発売日　未定/不明
登録日　2017年3月30日

早川 幸男(著/文)
ISBN　978-4-8158-0222-6   337頁
価格　
発行　名古屋大学出版会
奥付の初版発行年月　1994-02
書店発売日　未定/不明
登録日　2017年3月17日

佐藤 文隆(著/文), 早川 幸男(著/文), 松本 敏雄(著/文)
ISBN　978-4-930689-92-4   332頁
価格　
発行　名古屋大学出版会
奥付の初版発行年月　1988-06
書店発売日　未定/不明
登録日　2017年3月30日

Brown, Laurie M(著/文), Brown, Laurie M.(著/文), Hoddeson, Lillian(著/文), 早川 幸男(翻訳), ホジソン L.(著/文), ブラウン L.M.(著/文)
ISBN　978-4-06-139663-0   246頁
価格　
発行　講談社
奥付の初版発行年月　1986-06
書店発売日　未定/不明
登録日　2017年3月26日

早川 幸男(著/文)
ISBN　978-4-06-117733-8   235頁
価格　
発行　講談社
奥付の初版発行年月　1969-01
書店発売日　未定/不明
登録日　2017年3月31日