おうちでヤミツキ！ミャンマー料理 ヤミンテ(監修) - 寿郎社 【利用可】
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おうちでヤミツキ！ミャンマー料理
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2025年8月15日
- 書店発売日
- 2025年8月15日
- 登録日
- 2025年8月21日
- 最終更新日
- 2025年9月18日
紹介
日本初、ミャンマー料理のレシピ本。手軽に作れる常備菜から、ミャンマー人をも唸らせる豪華な料理まで30品を紹介。カレー好き、エスニック料理ファンの心をつかむスパイシーな一冊。
目次
〈定番料理3選〉
・チェッターヒン（チキンカレー）
・ラペットウッ（茶葉のサラダ）
・モヒンガー（魚介ベースの汁麺）
〈カレー〉
・パズンスィービャン（えびカレー）
・ティーソンペーガラーヒン（野菜と豆のスープカレー）
・マヤンティージョー（梅カレー）
・カヤンティーナッ（なすカレー）
・ペーポウッチャッ（納豆カレー）
・ガナンマサラ（カニカレー）
〈麺料理〉
・オンノーカウスエ（えびとココナッツスープの麺）
・シャンカウスエトウッ（シャン民族の混ぜ麺）
・ナンジートウッ（チキンカレー混ぜ麺）
・チェーオースィーチャッ（ホルモン混ぜ麺）
・ベイッカッチーガイッ（発芽豆と魚介の混ぜ麺）
〈混ぜご飯〉
・ダンパウ（ミャンマー流ビリヤニ）
・アルータミンネ（じゃがいもおにぎり）
〈副菜・スープ〉
・パンモウンラーチョー（カリフラワー炒め）
・ヒンヌーヌェユエトウッ（ほうれん草のサラダ）
・アルートウッ（ポテトサラダ）
・パズンチャウッバラチャウンジョー（えびふりかけ）
・ガピイェチョー（発酵魚介のたれ）
・ガピジョー（発酵魚介のごはんのおとも）
・チンバウンヒンイェー（酸っぱいスープ）
〈おやつ・ジュース〉
・ンガピョーバウン（バナナのミルク煮）
・アルーサヌィンマキン（じゃがいものケーキ）
・モンッロンイェーポウ（白玉団子）
・ペヤージョー（ひよこ豆の天ぷら）
・モンッリンマヤー（発芽豆焼き）
・ウェッタードウットー（豚のホルモンおでん）
・トーバッティーピョーイェー（アボカドジュース）
〈コラム〉
・噂の豆「ザドーペー」を発芽させよう
・噂の発酵調味料「ガピ」が手に入ったら試してみるべき常備菜
・東京のミャンマー街へ行ってみよう
上記内容は本書刊行時のものです。
