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ビーツ！ ビーツ！ ビーツ！ 山崎志保(著) - 寿郎社 【利用可】
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ビーツ！ ビーツ！ ビーツ！
免疫力を高める北のスーパー健康野菜ビーツの食べ方
A5判
縦210mm
横148mm
厚さ8mm
重さ 240g
100ページ
並製
価格
1,500円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2022年10月5日
- 書店発売日
- 2022年10月5日
- 登録日
- 2022年9月24日
- 最終更新日
- 2022年10月19日
紹介
免疫力を高め、疲労回復・アンチエイジングなどの効果がある寒冷地の根菜ビーツ。「食べる血液」とも言われ、今、国内外のアスリート達にも人気のこのスーパー健康野菜の本格的なレシピ集（和洋中＆スイーツ68品）です。
目次
スムージー/3品
サラダ/11品
おつまみ/おかず/36品
ごはん/2品
スープ/6品
パスタ/4品
スウィーツ/4品
つけもの/2品
前書きなど
目の覚めるような真っ赤な汁と、芸術的な断面。はじめてビーツに包丁を入れた時、ほかの野菜にはない生命力を感じました。生でかじると独特の土臭さとほのかな甘みがあり、加熱するとうまみが増し。さまざまな料理にあいます。オリゴ糖、食物繊維、カリウムなどを豊富に含む高い栄養価。加熱してもその栄養価は変わりません。「食べる血液」とも言われ、免疫力を高めるこのスーパー健康野菜を、食生活に取り入れるアスリートも増えています。（後略）
版元から一言
ビーツと言えばウクライナ料理・ロシア料理の「ボルシチ」が知られていますが、北海道の特産品である乳製品やじゃがいもとの相性も抜群です。北の大地の恵みとともに北海道産のビーツを本書の調理法でぜひ食べてみてください。
上記内容は本書刊行時のものです。
