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ミーハンズ バーテンダー・マニュアル ジム・ミーハン(著/文) - 楽工社
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ミーハンズ バーテンダー・マニュアル (ミーハンズ バーテンダー・マニュアル)
原書: MEEHAN'S BARTENDER MANUAL by JIM MEEHAN

趣味・実用
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発行:楽工社
A5判
縦210mm 横148mm 厚さ38mm
重さ 650g
502ページ
価格 8,800円+税
ISBN
978-4-903063-90-4   COPY
ISBN 13
9784903063904   COPY
ISBN 10h
4-903063-90-9   COPY
ISBN 10
4903063909   COPY
出版者記号
903063   COPY
Cコード
C2077  
2:実用 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2022年12月10日
書店発売日
登録日
2022年11月10日
最終更新日
2022年12月15日
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紹介

“世界のベストバー50”
ランキング第1位獲得店「PDT」の
当時のオーナー・バーテンダーによる
プロ必携の書

「現代のバーテンダーに求められる条件について、
総合的かつ詳細な洞察が示されている。
文句なしの名著だ」
レネ・レゼピ(「ノーマ」料理長)

カクテルレシピ100点
写真・イラスト200点超、収録。

近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を
全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。
著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを50個収載。

目次

■目次
Chapter 1 歴史
Chapter 2 バーのデザイン
Chapter 3 道具とテクニック
Chapter 4 蒸留所ツアー
Chapter 5 スピリッツとカクテル
Chapter 6 カクテル・メニュー
Chapter 7 サービス
Chapter 8 おもてなし
EPILOGUE バーの外に広がる可能性
参考文献
索引

著者プロフィール

ジム・ミーハン  (ジム・ミーハン)  (著/文

世界的に著名なバーテンダー。
ペグ・クラブなどのニューヨークの名だたるバーやレストランで働いたのち、2007年にバー、PDT(Please Don't Tell)をオープン。PDTが、“世界のベストバー50”の2011年度ランキング第1位を獲得し、一躍有名に。
現在はニューヨークを離れ、家族とともにオレゴン州ポートランドに在住。コンサルティング会社 Mixography, Inc.を設立し、スノー・ピークUSAから委託されてレストラン「TAKIBI」のビバレッジ・プログラムを監督するなど、多彩な活動をしている。

二階堂行彦  (ニカイドウ・ユキヒコ)  (翻訳

翻訳家。おもな訳書に、
K・ファーガソン『光の牢獄──ブラックホール』(ニュートンプレス)、R・ヒューストン、L・オリヴェンシュタイン『スーパーヒューマン』、D・アッカーマン『いのちの電話』(以上、清流出版)、
R・ムラー『サイエンス入門(Ⅰ・Ⅱ)』、同『エネルギー問題入門』、D・アーノルド『パーフェクト・カクテル──ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック』、D・カプラン、N・フォーチャルド、A・デイ『デス・アンド・コー』(以上、楽工社)、
J・チャロナー『ATOM 世界で一番美しい原子事典』(SB クリエイティブ)がある。

上記内容は本書刊行時のものです。