版元ドットコム

探せる、使える、本の情報

文芸 新書 社会一般 資格・試験 ビジネス スポーツ・健康 趣味・実用 ゲーム 芸能・タレント テレビ・映画化 芸術 哲学・宗教 歴史・地理 社会科学 教育 自然科学 医学 工業・工学 コンピュータ 語学・辞事典 学参 児童図書 ヤングアダルト 全集 文庫 コミック文庫 コミックス(欠番扱) コミックス(雑誌扱) コミックス(書籍) コミックス(廉価版) ムック 雑誌 増刊 別冊
書店員向け情報
デス・アンド・コー デビッド・カプラン(著) - 楽工社
.
【利用可】

書店員向け情報 HELP

出版者情報

書店注文情報

在庫ステータス

在庫あり

取引情報

取引取次:
ト・日     書店
直接取引:あり(自社)

出版社への相談

店頭での販促・拡材・イベントのご相談がありましたらお気軽にご連絡ください。

デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル

このエントリーをはてなブックマークに追加
発行：楽工社
A4変形判
縦212mm 横257mm
397ページ
上製
価格 12,000円+税
ISBN
978-4-903063-84-3   COPY
ISBN 13
9784903063843   COPY
ISBN 10h
4-903063-84-4   COPY
ISBN 10
4903063844   COPY
出版者記号
903063   COPY
Cコード
C2077  
2:実用 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2018年8月
書店発売日
登録日
2018年8月2日
最終更新日
2020年5月8日
このエントリーをはてなブックマークに追加

紹介

世界で最も先進的なバーの1つ"Death & Co"が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。

目次

第1章　デス・アンド・コーのある夜の営業
第2章　バーをつくる
第3章　ドリンクをつくる
第4章　ニュークラシックを創作する
第5章　スペック（レシピ）
付録　甘味料とインフュージョンとその他の調合物

著者プロフィール

デビッド・カプラン  （著）

デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。美術大学で初診を専攻したのち、ナイトクラブ等でサービス業の経験を積む。2007年、ニューヨークにデス・アンド・コーを開店し、クラシックを踏襲しつつも独創的な工夫を加えたカクテルを提供。2010年、デス・アンド・コーは世界最大のカクテル・フェスティバル「テイルズ・オブ・カクテル」でワールズ・ベスト・カクテル・メニューを獲得し、その後も数々の賞を受賞。

アレックス・デイ  （著）

デス・アンド・コーの元バーテンダーで、現在はデス・アンド・コーの共同所有者。ロサンゼルスのハニーカットとニューヨークのナイトキャップ・アンド151も、デビッドと共同で所有し、経営している。

ニック・フォーチャルド  （著）

編集者、著述家。雑誌『ワインスペクテーター』の編集者、WEBメディア『テイスティング・テーブル』の編集長を経て、現在は料理書シリーズ『ショート・スタック・エディション』の発行人。そのかたわらで、様々な飲食関連のプロジェクトに関わっている。

岸 久  （キシ ヒサシ）  （日本語版監修者）

一般財団法人カクテル文化振興会理事長。「スタア・バー」のオーナー兼マスターバーテンダー。銀座の会員制老舗バーで修行中に、各種カクテル・コンベンション全日本大会で5回優勝。1996年、カクテル界で最も権威がある「IBA世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオンになる。2008年、卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。2014年秋、黄綬褒章を受賞。

二階堂 行彦  （ニカイドウ ユキヒコ）  （訳者）

翻訳家。おもな訳書に、キティ・ファーガソン『光の牢獄--ブラックホール』（ニュートンプレス）、ダイアン・アッカーマン『いのちの電話--絶望の淵で見た希望の光』（清流出版）、リチャード・ムラー『今この世界を生きているあなたのためのサイエンス（I・II）』、同『サイエンス入門（I・II）』、同『エネルギー問題入門--カリフォルニア大学バークレー校特別講義』、デイヴ・アーノルド『パーフェクト・カクテル--ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック』（以上、楽工社）などがある。

上記内容は本書刊行時のものです。

OpenBSが利用できません！

ご注文はこちらから

12,000 円 +税
楽天ブックスで購入する

オンライン書店で購入

書店の店頭在庫を確認