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ビール大全 ランディ・モーシャー(著) - 楽工社
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在庫あり
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ト｜ニ｜楽天 書店
直接取引:
あり(自社)
ビール大全
発行：楽工社
B5
304ページ
上製
価格
5,800円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2017年8月
- 書店発売日
- 2017年8月24日
- 登録日
- 2017年8月24日
- 最終更新日
- 2021年6月16日
紹介
伝統的なビールから、新潮流の”クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。
多様なビールの世界をまるごと網羅。
ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。
世界的に有名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳!
目次
第1章 ビールの物語
第2章 五感による吟味
第3章 ビール醸造法と、その風味を表す語彙
第4章 ビールの品質
第5章 テイスティング、品評、査定
第6章 ビールのプレゼンテーション
第7章 ビールと食べ物
第8章 スタイルの分析
第9章 英国のエール
第10章 ラガーのグループ
第11章 大陸部のエール、ヴァイスビール、エールとラガーのハイブリッド
第12章 ベルギーのビール
第13章 アメリカほかのクラフト・ビール
第14章 もう一杯
用語集／補足解説／索引・訳注
上記内容は本書刊行時のものです。
