そのまま食べる作りおき ベターホーム協会(編集 | 翻訳) - ベターホーム協会
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そのまま食べる作りおき
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2017年9月
- 書店発売日
- 2017年9月1日
- 登録日
- 2017年7月20日
- 最終更新日
- 2017年8月30日
紹介
「冷蔵庫から出してすぐに」食卓に並べられるもの、「ちょっと温めるだけで」おいしいもの。“そのまま食べられる”作りおきおかずのレシピ集です。
■平日20分で作る、スピード作りおき
忙しい平日は、材料少なめ、短い時間でさっと作れるものを。すぐに作れて日もちはしっかり、「あと１品」というときにも安心のおかずです。
■作るを楽しむ、休日のてまひま作りおき
休日には、煮こみや揚げものなど、ちょっと腕まくりして作るものを。少し時間はかかりますが、作りおいておくと、平日がとてもラクです。
■アレンジＯＫ！三度おいしい作りおき
そのまま食べてもおいしいおかずが、２つのアレンジで別のおかずや主食に変身！どれも手軽なアレンジで、新しいおいしさに出会えます。
＜そのままでもおいしいわけ＞
「日もちの工夫」…水分カット、抗菌食材を使う、味つけはしっかり濃いめ。
「冷たくてもおいしい」…くさみをしっかりとる、風味や味のアクセントをつける、味を
よくからませる。
「時間がたつほどおいしい」…さめる過程で味がまろやかに、時間がたつにつれて味が
しみこむ。
各レシピにポイントを記載。また、温め方や食べるときの工夫、保存期限のめやすも掲載。レシピだけでは分からない、コツがよく分かります。
目次
■平日20分で作る、スピード作りおき
とり肉とだいこんの煮もの／とり肉とごぼうの黒こしょう炒め／とりむね肉の白ワイン蒸し／ささみのわさび酢あえ／豚肉の和風カレー煮／野菜たっぷり酢豚風炒め／豚しゃぶとわかめの中華あえ／揚げ豚のエスニックソース／牛肉とたけのこのしぐれ煮／ねぎハンバーグ／ひき肉の油揚げロール／とりみそつくね／高菜そぼろ／さけの焼きびたし／さばの黒酢揚げ／わかさぎの南蛮漬け／いかとセロリのレモンマリネ／えびとマッシュルームのオイル煮／たこと大豆のマリネ／ほたてのエスカベージュ／さんま缶のトマト煮／ツナといんげんの落とし焼き／青菜のシンプルナムル／かぶのもずく酢／豆もやしのカレーマリネ／ごぼうの豆乳みそ煮／コールスロー／まいたけとわかめの炒めナムル／にんじんとねぎのザーサイあえ／キャベツとセロリのめんつゆあえ／なすのごま煮／だいこんのからしマヨ炒め／たけのこのかか煮／トマトのらっきょうドレッシング／塩炒めなます／ズッキーニの梅おかか／しいたけのみそマヨチーズ焼き／ししとうとじゃこのごまぽん炒め／かぼちゃの甘みそあえ／ジャーマンポテト／切り干しだいこんのナポリタン／カラフル野菜のスパニッシュオムレツ／クミンビーンズ／しらたきのピリ辛ぽん酢いり／のりのつくだ煮
■作るを楽しむ、休日のてまひま作りおき
筑前煮／韓国風甘辛チキン／とりレバーのソース煮／みそ煮豚と煮卵／白みその和風ポトフ／スペアリブのフライパン焼き／五目きんぴら／牛肉と野菜の赤ワイン煮／ロールキャベツ／ドライカレー／コーンのミートローフ／チリコンカン／肉だんごの黒酢あん／枝豆しゅうまい／2種の春巻き／えびのミニグラタン／いわしのしょうが煮／かんたんオイキムチ／夏野菜の揚げびたし／ラタトゥイユ／いろいろ野菜のピクルス／きゅうりの一本漬け／厚焼き卵／ひじきとおからのヘルシーナゲット／チーズのオイル漬け
■アレンジＯＫ！三度おいしい作りおき
レモン風味の塩どり（塩どりの白あえ／塩どりのフォー）
ソースそぼろ（そぼろとにんじんのショートパスタ／そぼろの温玉サラダ）
えびと枝豆の小判焼き（小判焼きの和風サラダ／小判焼きの春雨スープ）
さんまのオイル煮（さんまとじゃがいものハーブグリル／さんまの梅だれ丼）
かんたんザワークラウト（ザワークラウトのさけちらし／ザワークラウトビーンズ）
前書きなど
忙しい毎日。時間のあるときに作っておける、「作りおき」のおかずがあれば、帰りが遅くなった夜も、忙しい朝も、手作りの味で、すぐに食卓を囲めます。
この本で紹介する「作りおき」は、冷蔵庫から出してすぐ、食卓に並べられるもの。ちょっと温めるだけで、おいしいもの。どれも“そのまま”食べられるおかずレシピです。
『平日20分で作る、スピード作りおき』は、短い時間でさっと作れるレシピを考えました。平日だから、夕食作りのついでに作れます。野菜を切ってあえるだけのレシピも。
『作るを楽しむ、休日のてまひま作りおき』は、時間に余裕のある休日に作るのがおすすめです。休日だから、時間をかけたからこそのおいしさがあります。材料を買いこんで作るレシピも。
『三度おいしい作りおき』は、そのまま食べてもおいしく、主食や別のおかずにもアレンジできるレシピ。“混ぜるだけ”“のせるだけ”など、手軽なアレンジのレシピを紹介しています。
日々の暮らしは、「同じ毎日のくり返し」ではありません。急な用事や家族の予定、気分や体調など、その時々によって変動します。
そんなときに、「作りおき」があるとほっと安心。「10分で作れるものを」「体が温まりそうな煮こみを作りおきたい」など、みなさんの毎日に合わせて、作りおきを役立ててください。
上記内容は本書刊行時のものです。
