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新版 千葉大学病院の薬膳ごはん 並木隆雄 (著) - マイナビ出版 【利用不可】
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出版者情報
新版 千葉大学病院の薬膳ごはん
発行：マイナビ出版
A5判
136ページ
定価
1,530円+税
- 書店発売日
- 2019年6月28日
- 登録日
- 2019年5月28日
- 最終更新日
- 2019年6月19日
紹介
千葉大学病院和漢診療科長・並木隆雄先生が監修する
かんたんでおいしい薬膳レシピを一冊にまとめました。
千葉大学病院内のレストランで提供されている 人気の「医食同源メニュー＝薬膳料理」。
並木先生監修のもと、同レストランの岡部栄シェフが 漢方の生薬を使ったオリジナルメニューを考案しました。
レストランで提供されたレシピはもちろん、本書のためだけに考案したオリジナルレシピも多数掲載。
たとえ薬膳料理といえども、家庭で手軽につくれるよう、できるだけ手に入れやすい食材を使い、 また、できるだけ手間がかからないようにと、岡部シェフが考え出した料理の数々。
味や彩りもさることながら、プロのシェフならではの和洋中のジャンルを超えた
“体にいい”薬膳料理を、 ぜひ、お楽しみください。
レシピにはカロリー、塩分を明記。
（本書は、2014刊行の『千葉大学病院の薬膳ごはん』の情報を新しくした新版です。）
目次
はじめに
一章 薬膳ごはんの基本
二章 【症状別】からだに効く薬膳レシピ
三章 からだが喜ぶ季節の薬膳献立
おわりに
上記内容は本書刊行時のものです。
