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いきなり煮る！ 簡単スパイスカレー 水野 仁輔(著) - ナツメ社 【利用不可】
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出版者情報
いきなり煮る！ 簡単スパイスカレー
発行：ナツメ社
B5判
112ページ
定価
1,700 円+税
1,870 円（税込）
- 書店発売日
- 2025年7月14日
- 登録日
- 2025年5月1日
- 最終更新日
- 2025年7月4日
紹介
スパイスカレーの第一人者、水野仁輔さんが26年かけてたどり着いた、
画期的な新手法を書籍で初お披露目！
作って驚き、食べて驚く。前代未聞のスパイスカレーを、ぜひ体験してください。
「難しそう」「大変そう」「思った味にならなかった」
そんなスパイスカレーの印象をひっくり返す、新しい作り方。
それが本書の、「煮てから炒める」カレーです。
最大のポイントは、油とスパイス以外のすべての食材を鍋に入れて、いきなり煮込むこと。
従来の「炒めてから煮る」手法とまるで逆なのです。もう、玉ねぎを長時間炒めることはありません。
これまでよりずっと簡単なのに、驚くほどおいしくて、本格的！
しかもだれが作っても失敗しません。
手法がシンプルな分、さまざまなアレンジが可能なので、突き詰める楽しさもあります。
本書では、パウダースパイス4種があれば作れる定番のカレー8種と、
手法をアレンジしてさらに風味に変化もつけたカレー28種をたっぷり紹介しています。
【目次】
Part1 いきなり煮る 定番スパイスカレー
チキンカレー／ポークカレー／ビーフカレー／キーマカレー／豆カレー／殻つきえびカレー／フィッシュカレー／野菜カレー／
Part2 いきなり煮る スパイスカレー MORE！
バターチキンカレー／鶏もも肉のカレー／チキンスープカレー／粗びきの合いびき肉カレー／ラム肉のカレー／サーモンのカレー／ツナのカレー／ほうれん草のカレー／ポテトとグリーンピースのカレー／ひよこ豆のカレー etc.
COLUMN 「あれ！？」と思ったらこのページでチェック！／ひと工夫でもっとおいしく！／「煮てから炒めるカレー」と「炒めてから煮るカレー」はどう違う？ etc.
上記内容は本書刊行時のものです。
