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食品ロスの大研究 井出 留美(監修) - ＰＨＰ研究所 【利用不可】
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食品ロスの大研究
なぜ多い？どうすれば減らせる？
発行：ＰＨＰ研究所
A4変型判
55ページ
定価
3,200 円+税
3,520 円（税込）
- 書店発売日
- 2019年10月31日
- 登録日
- 2019年8月21日
- 最終更新日
- 2019年10月23日
紹介
食品ロスとは、食べられるのに捨てられている食品のことで、日本は643万トン（2016年）。SDGs（持続可能な開発目標）では2030年に半減が目標とされ、日本では「食品ロス削減法」が2019年10月に施行。本書では、食品ロスの現状と原因をわかりやすく解説し、減らすために着手されたさまざまな取り組み事例を紹介します。
［第１章］食品ロスってなに？……食品ロスとは／食べ物が家庭へ届くまで／スーパーなどから出る食品ロス／レストランなどから出る食品ロス／家庭から出る食品ロス 他 ［第２章］食品ロスを減らす……もったいないを、もういちど／農家や漁師などの取り組み／食品メーカーの取り組み／スーパーなどの取り組み／レストランなどでの取り組み／学校での取り組み／家庭でできること 他 ［第３章］日本と世界の食料問題……飢える人・肥える人／SDGsで未来の食料を守る／食べものが足りなくなる!?／輸入に頼る日本の食料／食料自給率を上げるために
上記内容は本書刊行時のものです。
