.
【利用可】
その料理、秘められた狂気 奥田透(著/文) - ごま書房新社 【利用可】
書店員向け情報 HELP
出版者情報
在庫ステータス
在庫あり
取引情報
取引取次:
ト・日 書店
直接取引:なし
その料理、秘められた狂気
発行：ごま書房新社
四六判
並製
定価
1,500円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2023年12月
- 書店発売日
- 2023年12月1日
- 登録日
- 2023年10月1日
- 最終更新日
- 2023年12月2日
紹介
38歳にしてミシュラン3つ星に輝いた稀代の料理人・奥田透
食材が繰り出す難問を乗り越え征服していく過程を語る。
最高峰の料理は、隠された「己」を出した時に完成をみる！
すべての料理人のバイブル！
目次（予定）
第1話：鮎 第2話：鰻 第3話：炭 第4話：水と出汁 第5話：煮物 第6話：刺身 第7話：活け締め 第8話：包丁 第9話：器 第10話：経営 第11話：神さま 第12話：50歳を迎えて
目次
目次（予定）
第1話：鮎 第2話：鰻 第3話：炭 第4話：水と出汁 第5話：煮物 第6話：刺身 第7話：活け締め 第8話：包丁 第9話：器 第10話：経営 第11話：神さま 第12話：50歳を迎えて
上記内容は本書刊行時のものです。
