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江戸の健康食 小泉武夫(著) - 中央公論新社 【利用不可】
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江戸の健康食
発行：中央公論新社
文庫判
280ページ
定価
900円+税
- 書店発売日
- 2024年5月22日
- 登録日
- 2024年4月2日
- 最終更新日
- 2024年5月9日
紹介
「朝茶はその日の難のがれ」「大根くうたら葉っぱ干せ」。海の幸、山の幸、発酵食品から、酒の飲み方まで。身近な食材をつかって病気にならないように工夫した先人の知恵に学ぶ。当時の料理法や養生法を、様々な文献から紐解き、現代の栄養学に照らしながら、わかやすく解説、さらにお勧めメニューの作り方を指南する。
上記内容は本書刊行時のものです。
