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魚は粗がいちばん旨い 小泉 武夫(著) - 新潮社 【利用不可】
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魚は粗がいちばん旨い
文庫版
粗屋繁盛記
発行：新潮社
文庫判
縦151mm
横106mm
厚さ9mm
重さ 130g
240ページ
定価
590円+税
- 初版年月日
- 2023年1月1日
- 書店発売日
- 2022年12月23日
- 登録日
- 2022年11月18日
- 最終更新日
- 2022年12月16日
書評掲載情報
| 2023-02-04 | 東京新聞／中日新聞 朝刊 |
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紹介
魚の粗（あら）ほど旨いものはない！ 築地に日本初の魚の粗料理専門店・粗屋ができた。金目鯛の粗汁、烏賊の腸煮、皮剝の肝和え――通常は捨てられてしまう粗が、魚を知り尽くした店主、鳥海五郎にかかると絶品料理へと大変身。はやる気持ちを抑え、今宵も粗屋の暖簾をくぐる。いったいどんな料理が待っているのか。粗を肴に酒を呑む、至福の時間の始まりだ。『骨まで愛して 粗屋五郎の築地物語』改題。
上記内容は本書刊行時のものです。
