オリーブオイルと作り手たち 山田 美知世(著) - KuLaScip 【利用可】
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オリーブオイルと作り手たち
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 書店発売日
- 2025年3月10日
- 登録日
- 2024年6月2日
- 最終更新日
- 2025年3月20日
書評掲載情報
| 2025-06-01 |
北海道新聞
朝刊 評者: 中村公美 |
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紹介
イタリア、ギリシャ、トルコ
世界トップの作り手たちが、自分の人生やオリーブへのこだわり、夢、今後を自らの言葉で語る。
作り手たちゆかりの地や、異国のオリーブ畑、原風景など、豊富な写真で伝える作り手たちの物語（オール現地取材・オールカラー）
ーーー
第1章 イタリア・シチリア
オリーブオイル生産者・アグレスティス代表
ピーノ・ニコトラ
「私達の物語の中で、今は亡き親友ピッポの話は欠かせないんだ」
イブレイ山地群の山奥ブッケリ村で樹齢3千年を超えるオリーブの木々を受け継ぐ生産者の物語
第2章 ギリシャ・クレタ島
クレタ島ACR官能評価研究所所長・農学博士
オリーブオイル鑑定士・国際審査員
エレフテリア・ゲルマナキ
「クレタ島の神様の名前をつけた『AKALLI』。このクレタ島の原品種を復活させるのが私の夢なのです」
クレタ島をエキストラバージン・オリーブオイルの島にした研究所所長の物語
解説 オリーブオイルの生産工程
第3章 トルコ・アナトリア
オリーブオイル生産者・キルリ代表
メメット・マニサリ
「僕には夢があります。それはここアナトリアにオリーブオイルの 新しい歴史を作ることです」
オリーブオイルのアグリツーリズムとオリーブ農園を営むトルコの若き生産者の物語
第4章 イタリア・ボローニャ
パラッツォ・ディ・バリニャーナ創業者・オーナー
カルロ・ゲラルディ
「ここは子供の頃に食べていた、あの美味しいオリーブオイルを私自身がもう一度食べたかったから始めたようなものです（笑）」
ボローニャのIT億万長者のオリーブオイルオーナーの物語
目次
序
第1章 イタリア・シチリア
オリーブオイル生産者・アグレスティス代表
ピーノ・ニコトラ
第2章 ギリシャ・クレタ島
クレタ島ACR官能評価研究所所長・農学博士
オリーブオイル鑑定士・国際審査員
エレフテリア・ゲルマナキ
解説 オリーブオイルの生産工程
第3章 トルコ・アナトリア
オリーブオイル生産者・キルリ代表
メメット・マニサリ
第4章 イタリア・ボローニャ
パラッツォ・ディ・バリニャーナ創業者・オーナー
カルロ・ゲラルディ
第5章 オリーブオイルと作り手たち
あとがきにかえて
謝辞
前書きなど
オリーブオイルの旅へ
黄金に輝くしずく、その一滴一滴に込められた物語を知っていますか？
オリーブオイルは、古代から現代に至るまで人々の食卓を彩り、健康を支え、そして文化を育んできました。その香りや味わいは、地中海沿岸の豊かな自然と、何世代にも亘る人々の努力が織りなす芸術とも言えるでしょう。
この本は、情熱と誇りを胸に秘めた作り手達が生み出す、世界中のオリーブオイルにまつわる物語を紡ぐ旅です。
その奥深さから、私達がどれほど自然と文化に恵まれているか、どれだけ多くの人達が関わっているのかを改めて実感することが出来るはずです。
さあ、ひとしずくのオイルから広がる世界を楽しんでください。
この旅が、皆さまとオリーブオイルとの距離を一歩近づけるものとなりますように。
上記内容は本書刊行時のものです。
