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アルペンローゼのパン物語 坂本 美幸(著) - 東方出版 【利用可】
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ト・日 書店
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アルペンローゼのパン物語
四六判
縦188mm
横128mm
厚さ10mm
重さ 256g
202ページ
並製
定価
1,800円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2022年12月2日
- 書店発売日
- 2022年11月10日
- 登録日
- 2022年10月18日
- 最終更新日
- 2022年10月27日
書評掲載情報
| 2023-04-16 | 秋田魁新報 朝刊 |
| 2022-12-11 |
静岡新聞
朝刊 評者: 共同通信社配信 |
| 2022-12-03 | 宮崎日日新聞 朝刊 |
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紹介
手作りの石窯で焼く天然酵母100％のパンに込めた思いを伝える。
創業以来30年間書き続けてきた「アルペンローゼ通信」をまとめ
る。口絵カラー8頁。本文中に写真60点、イラスト11点収録。
アルペンローゼのパンは天然酵母を長時間低温発酵させるため、
およそ18時間～24時間かかってお店に並びます。創業当時からの
「体のことを考えて本当に安心してお客様に召し上がって頂けるも
のを作りたい！」との願いから、レストランで使う野菜も無農薬
又は減農薬有機栽培です。
目次
発酵ということ／パンの歴史と天然酵母／5年目の春、カリフォルニアを訪ねて／
パリへ行って来ました／体のことを考えたパン／命をつなぐ食べもの／『ズームイ
ン』で生放送／毎朝未明からのパン作り／体に安心、安全なパンや料理を作る／
すべてのパンが天然酵母に／『ちちんぷいぷい』の取材を受けて／宮古島のマン
ゴーとさとうきび／石窯を自分達で組み上げています／生きることは食べること
／スイス、ドイツで思いを確認／ご飯に代るパン／コロナにとまどいつつ／免疫
力を上げるお手伝い／低グルテンへの取り組み／ほか全79項目
前書きなど
これまでの三十年、子供たちが安心して食べられるパンを！ と思い続けて来まし
た。（中略）この本は、本当に美味しく安全なパンを食べていただきたいとの一心
で駆け抜けたアルペンローゼの足跡です。
どうかパンの焼き上がる香りを想像しながらお楽しみいただけたら幸いです。
「まえがき」より
上記内容は本書刊行時のものです。
