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ストウブ1つでもちもち余熱パスタ 金田 真芳(著/文) - 文化学園 文化出版局
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ストウブ1つでもちもち余熱パスタ (ストウブヒトツデモチモチヨネツパスタ)

趣味・実用
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B5変型判
縦257mm 横190mm 厚さ8mm
80ページ
定価 1,600円+税
ISBN
978-4-579-21465-5   COPY
ISBN 13
9784579214655   COPY
ISBN 10h
4-579-21465-X   COPY
ISBN 10
457921465X   COPY
出版者記号
579   COPY
Cコード
C5077  
5:婦人 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2024年6月2日
書店発売日
登録日
2024年3月29日
最終更新日
2024年5月31日
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紹介

使うのはストウブの鍋一つ。具を炒め、そこに水とパスタを入れてゆで、火を止めて5分放置で完成。簡単に早く作れるだけでなく、鍋の中で素材と一緒に蒸しゆでされたパスタは、もちもちおいしい麺に。イタリアンシェフによる至極のパスタをお届けします。

著者プロフィール

金田 真芳  (カネダマサヨシ)  (著/文

「Bricca(ブリッカ)」&「Però(ペロウ)」オーナー兼料理長。都内イタリアンレストラン数店に従事し、2010年三軒茶屋にイタリアンレストラン「Bricca(ブリッカ)」開店。生産者の見える食材やワインを扱い、食材のもっともよいところを熟知し、皿に表現することをモットーとしている。イタリア各地のワイナリー、フランスやスロベニアのワイナリーを訪れ、畑仕事やセラー仕事、マンマの家庭料理に触れる。ワインは熟成することによりいっそうよい状態になることから、開業以来自社ワインカーブにて4000本以上を熟成させる。著書に『うち飲みワインのおいしいつまみ』(Gakken)がある。

上記内容は本書刊行時のものです。